Türkiye’de hayvansal protein kaynaklarına alternatif olabilecek ve endüstri haline gelmiş olan kanatlı yetiştiriciliği içinde tavuk ve özellikle hindi yetiştiriciliği protein açığının kapatılmasında önem kazandı. Günümüzde insanların hayvansal kaynaklı gıdalarla beslenmesinde, kolesterolün damar tıkanıklıklarına ve çeşitli dolaşım bozukluklarına neden olması bakımından kırmızı et yerine beyaz et tercih edilir duruma geldi. Hindilerin tavuklara göre daha dayanıklı, uzun ömürlü, karkas randımanı ve beslenme değerlerinin yüksek olması, yılbaşı tüketimi, etinin sucuk ve salam gibi ürünlerde dana etine karıştırılarak kullanımı hindi yetiştiriciliğini daha cazip hale getiriyor…
Son yıllarda, mera yönlü gezginci ırk olan Bronz veya siyah hindi üretiminden, broiler tipi kapalı alanda büyütülen, beyaz Kaliforniya ırkı hindi eti üretimine geçiş başladı. Hindi yetiştiriciliği özel sektörün ilgisini çekti ve üretime geçildi.
Türkiye’de 2006 yılı itibarıyla, 950.000 tona ulaşan tavuk eti üretimine karşılık, hindi eti üretimi ancak 46.000 ton civarında kalmıştır. 2007’de de üretim miktarı 33.000 tona kadar düşmüştür. Gelişmiş ülkelerde kişi başına hindi eti tüketimi 8-10 kilogram olarak seyrederken, Türkiye ancak 0,5-0,6 kilogram seviyesinde kalıyor. Değerli bir besin kaynağı olan hindi eti üretiminin, dolayısıyla tüketiminin arttırılması devlet politikalarının hedefleri arasında.
Kaynak: Bu yazı, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için derlenmiştir.
|
