Turizmci Emre Akduman, otelinde servis etmek üzere tavşan eti bulamayınca, üretmeye karar verdi. Bu amaçla kurduğu Perla Tavşancılık şirketiyle üretime başlayan Akduman, kısa bir süre içinde kendisi gibi 'tavşan sıkıntısı' çeken otel ve restoranlara da hizmet vermeye başladı. Şimdi gelen yoğun talebi karşılamakta güçlük çekiyor.
Antalya ve çevresinde on üç çiftlikte tavşan üretimi yaptırdığını belirten Akduman, ‘Bu çiftlikler Türkiye'nin birçok değişik yerinde bulunuyor. Önümüzdeki yıl 20 tane daha yeni çiftlik kuracağız’ diye konuştu. Çiftlik kurmanın bedelinin son derece düşük olduğunu ve 2-3 bin dolar gibi bir maliyetle kurulabildiğini belirten Akduman, tavşan yemlerinin ve anaç tavşanların kendilerince karşılandığını belirtti.
Bir tavşanın onlarca yavru verdiğini ve tanesinin 50 dolardan satıldığını belirten Akduman, ‘Çiftlik sahipleri şu anda aylık bir milyara yakın kazanç sağlıyor. Çin'de 20 milyon aile geçimini tavşan eti üretiminden sağlıyor. Meksika'da tavşan eti tüketimi, toplam et tüketiminin yüzde 70'i, Amerika'da yüzde 50'sine yaklaşıyor. Türkiye'de tüketimi az. Aylık iki tona yakın üretim yapıyoruz’ diye konuşuyor.
Metro ve Hilton gibi büyük gruplarla anlaşma yaptığını ve tavşan etini büyük market zincirlerine vermeye başladıklarını anlatan Akduman, ‘İhracat için de talep geliyor. Ancak üretimini yaptığımız miktar ancak iç tüketimi karşılayacak boyutta’ diyor.
Kaynak: Milliyet Business
|
