30 metrekarelik bir kasap dükkânıyla iş hayatına atılan Muhsin Okuyucu, OKKO markası ile iş ve sanat dünyasının şarkütericisi oldu. Türkiye’de ’gurme market’ kavramını hayata geçiren Okuyucu’nun 6.2 milyon dolarlık yatırımla Astoria’da açtığı OKKO’da 25 bin gıda çeşidi satılıyor.
İş hayatına 1989 yılında Kozyatağı’nda açtığı 30 metrekarelik bir dükkânda kasap olarak başlayan Muhsin Okuyucu, yarattığı OKKO markası ile gurmelerin, iş ve sanat dünyasının şarkütericisi oldu. 1999 yılında İstanbul İnönü Caddesi’nde açtığı mağaza ile OKKO’nun temellerini atan ve 2005 yılında Ulus’ta da yerini alan Okuyucu, en büyük yatırımını Esentepe’nin yeni alışveriş merkezi Astoria’da yaptı. Türkiye’de gurme market kavramını hayata geçiren isim olarak tanınan Okuyucu’nun 6.2 milyon dolarlık yatırım ile açtığı 1500 metrekare büyüklüğündeki Astoria şubesinde Fransa, İtalya, İspanya gibi ülkelerin yanı sıra Türkiye’nin dört bir yanından gelen 25 bin gıda çeşidi satılıyor. 100 kişinin çalıştığı ve yeme içme bölümlerinin de olduğu Astoria OKKO’dan Mustafa Taviloğlu ve Seda Sayan gibi ünlülerin mutfak alışverişini yaptığını belirten Muhsin Okuyucu, "OKKO Astoria açılalı bir ay bile olmadı. Günde 800 kadar ziyaretçi geliyor. Hedefimiz eylül ayına kadar günlük ziyaretçi sayımızı 2500’e çıkarmak. Böylece günlük ciromuz da 25 bin dolar olacak" diyor.
Peynir Fransa’dan, Sosis Almanya’dan
"Hayalimde hep etin, mezenin, ekmeğin birlikte satıldığı gurmelere özel bir butik mağaza açmak vardı" diyen Okuyucu, 1999 yılında OKKO’yu kurmak için ülke ülke, fuar fuar gezdiğini anlatıyor. Yurtdışındaki örnekleri yerinde incelediğini kaydeden Okuyucu, 1999’da OKKO markasını yarattığını söylüyor. İlk OKKO mağazasının gördüğü ilgi, Okuyucu’ya cesaret veriyor ve büyüme planları yapmaya başlıyor.
"Her yeni mağaza bir öncekine göre birçok yeniliği de beraberinde getirdi. Sürekli mağaza konseptini yeniledik. 2005 yılında Ulus’ta bir mağaza açtık" diyen Okuyucu, son hamleyi Esentepe’nin yeni alışveriş mekânı Astoria’da açtığı OKKO mağazası ile yaptığını söylüyor. OKKO’nun Astoria konsepti içinde şarap kavından, self servis yiyecek-içecek istasyonuna, un mamullerinden mezeye, et-salam ve peynir reyonuna kadar birçok alan bulunuyor. Mağazada 25 bin kalem gıda ürünü bulmak mümkün. 130 kadar da meze çeşidi var. Et-salam ve peynir çeşitlerinin birçoğu yurtdışından ithal ediliyor. Yine yurtiçinden de hangi şehrin hangi gıdası meşhursa o getirtiliyor.
Gıda Mühendisiyle Hizmet Veriyor
Tüm ürünleri kendisinin seçtiğini belirten Okuyucu, OKKO’yla ilgili şu bilgileri veriyor: "Zincir marketlerde satılan salamı da bizde bulabilirsiniz, şarküteride satılan kalitede bir salamı da. Bunlara ek olarak yurtdışından veya yurtiçinden özellikle bizim seçtiğimiz ve bize özel üretilen salamı da bulabilirsiniz. Ayrıcalığımız da zaten burada."
OKKO’da domuz ürünleri İspanya’dan, sosis grubu Almanya’dan, peynir ürün grupları ağırlıklı olarak İtalya ve Fransa’dan ithal ediliyor. Helvanın reçetesini ise OKKO’nun ODTÜ mezunu gıda uzmanı belirliyor. Üretici firma da reçetedeki tarife göre helvayı yapıyor. Telefonla ve e-mail yoluyla OKKO’ya sipariş vermek de mümkün. Gelir düzeyi yüksek kesime hitap ettiklerini dile getiren Muhsin Okuyucu, sanatçılar Seda Sayan ve Bülent Ersoy ile işadamları Mustafa Taviloğlu ve MTV Türkiye Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Esra Oflaz gibi isimlerin müşterileri arasında olduğunu vurgulayarak "Erdal Acar’ın evine de servis yapıyoruz" diyor.
Sırada Daha Lüks Bir Konsept Var
Muhsin Okuyucu, yakın bir dönem içinde OKKO’dan daha büyük bir şarküteri açmayı planlıyor. Yeri henüz kesinleşmeyen şarküterinin OKKO’nun bir üst konsepti olacağını kaydeden Okuyucu, "Şimdilik çok fazla detay veremiyoruz. Ancak şunu söyleyebilirim ki içinde bir makarna istasyonu bile olacak. Makarnalar burada imal edilecek" diyor. Yatırımlarını hep İstanbul içinde gerçekleştirmeyi planladıklarını anlatan Okuyucu, İstanbul dışına çıkmayı ise şimdilik düşünmediğini söylüyor. Yurtdışından şirketlerin OKKO’yu satın almak için kapılarını çaldıklarını belirten Okuyucu, "Ancak şu an için OKKO’yu satma gibi bir plan gündemimizde yok. Öncelikli hedefimiz markanın değerini artırabildiğimiz kadar artırmak. Daha sonra tekliflere açığız" açıklamasında bulunuyor.
Kaynak: Referans Gazetesi
www.referansgazetesi.com
|
