>> Güvenli gıda üretimidir.

>> Kullanılması ve anlaşılması kolaydır.

>> Ürün güvenlik problemlerini önler.

>> Hata yapılarak kazanılan tecrübeye güvenmekten ziyade, potansiyel tehlikeleri önceden haber verir.

>> Kritik sahalardaki kaynak ve gayretlere odaklanır.

>> Son ürün muayenesinin önemini azaltır.

>> Her büyüklükteki gıda  işletmesinde uygulanabilir.

>> Operasyon güvenliği açısından müşteriye güven verir.

>> ISO 9000 gibi kalite yönetim sistemlerinin tanımlayıcısıdır.

>> Geleneksel muayene ve kontrol sistemlerinden daha etkilidir.

>> Gıda zincirinin her aşamasında kullanılabilir.

>> Etkin kontrol geliştirmeye sistematik olarak yaklaşır.

>> Gıda işletmelerine güvenli gıda üretmek için kanuni zorlukları karşılamada güvenirlik sağlar.

HACCP ile bir gıda işletmesinde, güvenli gıda üretimi yapılmakta ve güvenli gıda arzı garanti edilmektedir. Böylece pazarda, rekabet avantajı elde edilmektedir. Bugün, çok uluslu gıda firmaların çoğunluğu HACCP sistemini uygulamaktadır.

(Bu yazı T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı 9. Kalkınma Planı (2007-2013) Gıda Sanayii Özel İhtisas Komisyonu Raporu’ndan derlenmiştir.)

Kaynak: Yaratım İçerik İletişim