Formda kalmak, sağlıklı beslenmek ve obezite gibi hastalıklardan uzak kalmak isteyenlerin tercihi artık light(kalorisi azaltılmış) ürünler. Bir kaç yıl önce sadece biküvisini bildiğimiz light ürün grubunda bugün yok yok. Dondurmadan, süte, yoğurttan, baklavaya, pudingden, çerezden mayoneze margarinden çaya kadar her ürün çeşidinin artık bir de lightı yani enerjisi alınmışı var.

Tüketicinin yoğun ilgisi karşısında gıda firmaları şimdi ürün çeşitliliğinin yanı sıra bir de her ürünün lightını piyasaya sunma telaşında. Üstelik Türkiye’de henüz yeni olan bu pazarda hangi marka erkenden kendine yer açarsa pazardaki şansı o kadar artıyor. Bunun farkında olan firmalar da boş durmuyor. Ülker MaviYeşil konseptiyle son üç yılda ürün sayısını 8’den 34’e çıkardı. Tamek 2004 yılında Tamek Form ile light ürünler pazarına adım attı. Eti, Eti Form alesindeki ürün sayısını tatlı ve tuzlu olmak üzere 11’e çıkardı.

Light Ürünler Pazarı 50 Milyon Dolara Ulaştı
Geçtiğimiz yıl 40 milyon dolar olarak telaffuz edilen pazarın büyüklüğü bu yıl 50 milyon dolara çıktı. Toplam gıda sektörü içindeki payına baktığımızda ise light ürünlerin payının yüzde 3 ila 5 arasında değeştiğini görüyoruz. Pazarın her yıl yüzde 15-25 arasında büyüdüğünü söyleyen Ülker Pazarlama Müdürü Azmi Arslan, "Önümüzdeki 5 yıl içinde light ürünlerin ağırlığının artacağına dikkat çekiyor. Danone Doğal Ürün Müdürü Fatih Uysal’da da Türkiye’de bu pazarın henüz yeni olmasına karşın büyüme potansiyelinin yüksek olduğuna vurgu yaparak, özellikle sektördeki başarılı lasmanlarla bu payın artacağını belirtiyor.

Şişmanlık Tehdidi Light Ürüne Yönlendiriyor
Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de modern çağın önemli sağlık problemlerinden olan şişmanlık ve obezite tehlikesiyle karşı karşıya. Yapılan araştırmalar her 3 ve her 5 kadından birinin aşırı kilolu olduğunu ortaya koyuyor. Üstelik bu sorun sadece yetişkinlerde değil çocuklarda da giderek artan bir tehdit. Türk Obezite Vakfı’nın araştırmasına göre ise her 5 çocuktan biri obez yani aşırı kilolu. Dünya Sağlık Örgütü’nün Ocak ayında yayınladığı bir rapora göre ise 1.2 milyar insan aşırı şişman. Toplumdaki aşırı kilo tehdidi bilinçli beslenme eğilimini de artırıyor. Tüketicilerin light ürünleri tercih etmesinde yaşanan eğilimin arkasında da formda kalma isteğinin yanısıra şişmanlığı engelleme dürtüsü yer alıyor. Bu ürünleri kullanma ihtiyacı sadece kilo ile ilgili ihtiyaçtan da kaynaklanmıyor. Ülker Pazarlama Müdürü Azmi Arslan, kalp, yüksek tansiyon gibi hastalıkların artmasıyla beraber bu hastalıklardan korunma amacıyla da light ürünlerin tercih edildiğini belirtiyor. Eti Pazarlama Direktörü Şule Atayman Şamlı ise, ilk etapta kadınları kapsayan ürünlerin artık kadın erkek, yaşlı genç her kesime hitap ettiğini söylüyor.

Tüketim Yazın Tavan Yapıyor
Light ürünlerin tüketim grafiği ilkbaharla birlikte yukarıya doğru tırmanıyor. Danone Doğal Ürün Müdürü Fatih Uysal light yoğurtlar satışlarının mayıs ayına kadar artan bir trend izlemesine karşın yaz sonuna doğru azalmaya başladığını belirtiyor. Uysal’a göre tüketicilerin özelikle yaz mevsiminde formda kalma isteklerinin yanı sıra reklâmların da payı var. "Bu bir etki tepke meselesi. Light ürün markaları reklam kampanyalarını özellikle yaz ayları yaklaşırken başlatıyorlar. Dolayısıyla bu da tüketicilerin light ürünleri bu dönemde daha çok tercih etmesine yol açıyor" dedi. Light ürünlerin büyük oranda gençler ve kadın tüketicilerden ilgi gördüğünü anlatan Tamek İçecek Grubu Pazarlama Müdürü Bora Esinli, ilkbahar ve yaz aylarında özellikle formda kalma kaygısı nedeniyle bu segmentteki ürünlere ilginin arttığını doğrulamakla birlikte son dönemlerde, kentli ve eğitimli tüketiclerin ilgisiyle tüketimin bütün bir yıla yayılmaya başladığına da dikkat çekiyor.

Ülker ve Eti Bisküvide Büyük Oyuncular
Light pazarında en büyük pay kek ve bisküvi ürünlerine ait. Bu alanın en büyük oyuncuları ise Eti ve Ülker. Her iki firmada pazardaki payını korumak için sürekli yeni ürünle tüketicinin karşısına çıkıyor. Eti’nin yeni hedef kitlesinin kadın-erke genç erkek herkes olduğunu söyleyen Eti Pazarlama Direktörü Şule Atayman Şamlı, 2001 yılında bisküvi pazarında 5.000 tonluk bir hacme sahip olan Eti bugün bu oranı 7 bin 500 tona çıkardıklarını belirtiyor. Eti’nin light ürünleri arasında portakal ve çikolata kaplı Eti Form ürünlerinin yanı sıra, limon lifli- kepekli bisküvi, Dereotlu Form Çubuk, Vanilyalı kek gibi ürünler de bulunuyor.
Mavi Yeşil temelinde toplam 8 farklı kategoride ürünleri bulunan Ülker,
sektörün en iddialılarından. bisküvi kek, süt, çikolata, çay, çerez, reçel, dondurma ve mutfak grubunda ürünlerini toplayan Ülker Pazarlama Müdürü Azmu Arslan, bütün light ürünlerin aynı çatı altında toplanmasının tüketicinin tercihini netleştirdiğini belirtiyor.

Tamek Form Meyve Suyu İle Pazara Girdi
1992 yılında Türkiye’nin ilk diyabetik reçelini üreten Tamek, geçtiğimiz yıl da meyve suyunda kalorisi yüzde 50 azaltılmış ve C vitaminli Tamek Form serisindeki Fruitmix ve Vişne ile light ürün pazarına adım attı. Tamek İçecek Grubu pazarlama Müdürü Bora Esinli, "Biz Tamek olarak gerek sağlık endişesi ve gerekse formunu korumak isteyen geniş bir tüketici kitlemizin olduğunu biliyoruz. Bu nedenle bu segmentte tüm gıda kategorilerimizde ulaşmayı hedefliyoruz" dedi. Türkiye’nin light ürünler pazarı olarak henüz yolun başında olduğunu belirten Esinli, light meyve sularının şu anda toplam meyve suyu satışları içinde yüzde bir orana sahip olduğunu belirtiyor. Esinli, önümüzdeki dönemde ise tüketici eğilimlerini dikkate alan markaların bu pazarda paylarını artıracağını belirtiyor.

Danone Meyveli Yoğurtta Lider
Süt ürünlerinde ciddi bir light ürünler pazarından bahsetmek güç olsa da bu alandaki ürün çeşitliliği her geçen gün artıyor. Danone Doğal Ürün Müdürü Fatih Uysal şu anda light yoğurtların normal yoğurtların yüzde 1.6’lık kısmını oluşturduğunu belirtiyor. Danone’nin bu segmentte 3 ürünü bulunuyor. Danone Doğal Light Yoğurt, Danone Meyveli Light Yoğurt ve Danone Doğal Light Süt. Danone’nin özellikle light yoğurtta önemli bir pazar payı bulunduğunu ileten Uysal, light yoğurtta yüzde 38 ve light meyveli yoğurtta ise lider konumunda olduklarını açıklıyor. Süt kategorisinde ise Nestle’nin satın alınmasından sonra tanıştıkları bir ürün olduğunu aktaran Uysal, bu alan büyümeye devam edeceklerini söylüyor.

Kaynak: Referans Gazetesi