Sütlü Tatlı Pazarı Büyüyor

Sütlü mamul tüketiminde de du­rum çok farklı değil. Türkiye, Avrupa ülkeleri ile karşılaştırıldığında 21'inci sırada yer alıyor. İsviçre'de sütlü ma­mul ve türevlerinin tüketimi yıllık kişi başı 45 kilogram seviyelerinde iken Türkiye'de bu rakam 3,5 kilogram se­viyelerinde seyrediyor.

Geleceğe Hazırlık
Bu tablo değişir mi? Türkiye'nin ünlü süt ve süt ürünleri sanayicilerinin gelecek planları bunun önümüzdeki birkaç yılda hızla değişeceğini gösteri­yor. Çünkü hemen hemen tümü çok ilginç ürünler ve ürün çeşitlilikleri ile bu geleceğe hazırlanıyor.

Şirketlerin mevcut ürün gamına, son dönemlerde özellikle ambalajlı ta­ze sütlü tatlılar segmentini ekleme ko­nusunda oldukça istekli oldukları gö­rülüyor. Geçen yıl 16.000 ton hacim ve 105 milyon TL büyüklüğü ulaşan sek­törün piyasaya giriş yapan yeni oyun­cularla birlikte daha da büyümesi bek­leniyor. Çünkü yapılan pazar araştır­maları Türkiye'de her üç haneden bi­rinde ambalajlı taze sütlü tatlı tüketildiğini gösteriyor. Şirketler de ortalama 1,8 TL’ye sattığı 1 litre sütün katma değerini 3-4’le çarpıyor.

Danette Pazarın İlki
Ambalajlı taze sütlü tatlı sektörünün en eskisi Danone Tikveşli. Bu segmenti Türk tüketicisiyle tanıştı­ran şirket, 2000 yılında ilk ambalajlı taze sütlü tatlı markası Danette'yi piya­saya sunmuştu. Türkiye'ye bugüne ka­dar yaptıkları yaklaşık 500 milyon TL’lik yatırımın önemli bir bölümünü Da­nette markasının ve ambalajlı taze süt­lü tatlı pazarının büyümesi yönünde kullandıklarını söyleyen Danette Pa­zarlama Müdürü Aslı Yıldır, Danette'nin 2009'da yüzde 50 pazar payı ile lider konumda olduğunu belirtiyor.

Türkiye'deki taze sütlü tatlı tüketim alışkanlığı göz önüne alındığında, bu pazarın önümüzdeki yıllarda da hızla büyümesinin beklendiğini söyleyen Yıldır, şöyle devam ediyor: "Danette, Danone Tikveşli Lüle­burgaz fabrikasında; 7.000 çiftçimizden topladığımız kaliteli sütlerle, el değmeden, hijyenik koşullarda üretili­yor. Üretiminde yüzde 80 süt ve özen­le seçilmiş çikolatalar kullanılıyor. Hiçbir koruyucu madde kullanılmıyor. Danette portföyümüz altında yer alan çikolata, fındık-çikolata, bitter-çikolata, muz ve çilek çeşitlerimizin yanı sıra; Danette 2'lim adı altında pazara sunduğumuz çikolata-süt ve çikolata çilek çeşitlerimiz ile özellikle çocuklar için tatlıyı eğlenceye dönüştürmüş du­rumdayız. Gruba son olarak Antep fıs­tıklı seçeneğini de sunduk."

Ülker'in Markası Dolcia
Süt pazarının en önemli oyuncula­rından biri olan Ülker'in süt ve süt ürünleri markası İçim de sütlü tatlı ka­tegorisindeki inovatif ürünleriyle fark yaratıyor. Şirketin bu segmentteki markasının ismi İçim Dolcia. Ülker, Türkiye'de sütlü tatlılarda kahve ve karameli kullanan ilk marka olma özelliğini taşıyor. Geçen yıl pazara su­nulan markanın; Çikolata Sevdası, Fındık Bahçesi ve Muz Sevdası çeşitle­rinin yanında Caramio ve Cafe Crown gibi tanınmış lezzetleri de bulunuyor.

Altı ayı Ar-Ge olmak üzere 1,5 yıllık bir çalışmanın ardından pazara sunulan Dolcia, 110 gramlık ambalajlarının ya­nında, Türkiye'de ilk kez kullanılan 600 gramlık ambalajı ile pazarda kendine ka­lıcı bir yer edinmiş durumda.

Sütaş da Girdi
Geçtiğimiz ay süt ve süt ürünleri sektörünün önde gelen markalarından Sütaş da gelecek gördüğü amba­lajlı sütlü tatlı pazarına “Tatlımmm” markası ile giriş yaptı. 12 milyon TL tutarında ilave yatırım ile yüzde 100 doğal süt tatlısı üretmeye başlayan marka, oldukça iddialı.

Sütaş'ın pazara gi­rişiyle ambalajlı sütlü tatlı pazarının daha da büyüyeceğini söyleyen Sütaş Grup Pazarlama Başkanı Ergun Ermutlu şöyle diyor: “Günde 900.000 paketlik üretim kapasitemiz mevcut. Ürünlerimizi, Sütaş’ın ulaştığı 78.000 noktanın tamamında tüketicilerimizle buluşturuyoruz. Sütaş severleri, “Tatlımmm” markası altında bundan sonra da yeni lezzetler ile tanıştıracağız.”

Geleneksel Sütlü Tatlılar
Öte yandan ambalajlı sütlü tadı sektöründe sütlaç, keşgül, sakızlı mu­hallebi gibi geleneksel lezzetleri sunan markalar da var. Eker, bu alanın en ta­nınan markalarından. 2006'da Fransız Andros Grubu'na dahil süt ürünleri şirketi Novandie ile yüzde 50 ortaklık yapan şirketin, sütlü ürünler kategori­sinde büyüme kaydettiği gözleniyor.

Bursalı şirketin 2007 yılında yakla­şık 1 milyon euro'luk yatırımla sütlü tatlı üretimine girdiği, zaman içinde de ürün çeşidini beşten dokuza çıkar­dığı biliniyor. Firmanın raf ömrü 15 gün olan; sütlaç, sakızlı muhallebi, keşgül, supangle, krem karamel, hoş­merin, krem şokola, profiterol ve ta­vukgöğsü ürünleri 125 ve 150 gramlık ambalajlarının yanı sıra ikili olarak da satılıyor.

Kaynak: Bu yazı, www.kobifinans.com.tr için, Ekonomist Dergisi’nden derlenmiştir.

www.ekonomist.com.tr