Hasan Mercan’ın babası Şişli İlçesi'ndeki Hürriyet Mahallesinde küçük bir esnaf lokantasının sahibiydi. Mercan da babasının mesleğini devam ettirmeye karar verdi ve mahalle arkadaşının 1980'de kurduğu Doğuş Catering şirketine aynı yıl ortak oldu. Mercan; "İki tencere bir ocakla başladık" şeklinde özetliyor bu süreci.
Şirketin ilk işi bir mermer atölyesine yemek vermek olur. Yemekler lezzetli olunca mermer atölyesinin çevresindeki birçok sanayi kuruluşu arasında Doğuş Catering'in namı hızla yayılır. İşler artar ama yine de büyümek kolay değildir. İlk yıllarda yemek dağıtımı kiralık minibüslerle yapılır. Doğuş Catering'in yemek dağıttığı şirket sayısı 3 ay gibi kısa bir sürede 100’e ulaşır. Şirketin aldığı ilk büyük iş ise, 50 çalışanı bulunan ünlü bir deri fabrikasıdır.
Artık şirket için kendi yemek nakliye araçlarını satın almanın zamanı gelmiştir ve 1982'de bu gerçekleştirilir. Bu arada şirket için ortaklık durumu ortadan kalkar ve Hasan Mercan şirketi tamamen üzerine alır. Büyüme bu kadar hızlı olunca, şirket 1984’de o zamanlar hala ağırlıklı olarak bir sanayi bölgesi olan Şişli Bomonti'de daha büyük bir yere taşınır. Yatırımın yarısından fazlası kredilerle sağlanır. Mercan, 1984-1986 yılları arasında şirketin gelirini 5 katına çıkarır. Aradan 3 yıl geçmeden tekrar büyük bir yere geçme ihtiyacı doğar ve şirket böylece Seyrantepe'de kendi binasına taşınır. Yeni yerde günlük kapasiteleri 10.000 kişiye ulaşır. Artık okul, askeri kurumlar gibi resmi yerlerin ihalelerine girmeye başlar.
Şirketin bugün yemek hizmeti sunduğu şirketler arasında Ulusoy Holding, Albayrak Holding, Türkiye Futbol Federasyonu gibi çok sayıda kurumsal büyük şirket bulunuyor. Mercan bu şirketler için yaklaşık 67 çeşit menü oluşturduklarını ve tüketici kitlesinin beslenme ve kalori değerlerine uygun yemekler sunduklarını söylüyor.
2.500 metrekarelik bir alanda üretim yapan Doğuş Catering, günde yaklaşık 7.000 kişi için yemek yapıyor. Şirketin çalışan sayısı 150'ye ulaşmış durumda. Cirosu ise 2004'te 1 milyon TL civarındayken, 2008'de 6 kat artarak 6 milyon dolara ulaşmış. Mercan 2009’da cironun 8 milyon TL’ye ulaşmasını hedeflediklerini söylüyor. 2010’da üretim yapılan alanı 2.000 metrekare daha büyütme planları var. Ayrıca Ar-Ge yatırımı yapmak yönünde de planlan bulunuyor.
Kaynak: Bu yazı, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için, Turkish Time Dergisi’nden derlenmiştir.
www.turkishtime.org
|
