Türkiye'de kişi başına düşen meyve suyu tüketimi 2000 yılından bu yana, sağlıklı gıda tüketimi bilincinin gelişmesiyle, yaklaşık 3 kat artarak 11 litreye ulaşmış bulunuyor. Sektörde meyve suyu ve nektar tüketiminin 2008 yılında 585 milyon litreye ulaştığı, sektörün hacminin ise 1 milyar TL civarında olduğu tahmin ediliyor. Yoğun bir rekabetin yaşandığı bu pazarda, son yılların en popüler ürünü ise hiç kuşkusuz limonata.
Limonatanın pazardaki gelişimi, aslında hazır ayran ve dondurma tüketimi ile benzer bir süreç gösteriyor. Türkiye'de dondurma yalnızca yazın yenir, kışın birçok noktada satışı yapılmazdı. Oysa hazır dondurmalar piyasaya girince, dondurma tüketim alışkanlığı değişti ve yaz-kış yenen bir ürün haline geldi. Ayran da, herkesin evde yaptığı bir ürün iken, hazır bir içecek olarak satıldıktan sonra tüketimi hızlandı. Limonatanın ayrana göre yapımı daha zor bir ürün olması ve açık satılan sebillerdeki hijyen problemleri nedeniyle, markalı ürünler ilgi gördü. Bu alanda başı çeken Uludağ içecek, kısa sürede hem standart hem de güven anlamında, tüketicilerin tercih ettiği bir marka haline geldi.
Pazar Payı Yüzde 95
Uludağ İçecek Pazarlama Yöneticisi Necmi Kahraman, piyasada bu ihtiyaca cevap verecek hazır bir ürün olmaması nedeniyle bu alana yöneldiklerini söylüyor ve şöyle devam ediyor: "Özellikle yaz aylarında, kafe ve pastanelerde yüksek miktarda tüketildiğini gördüğümüz limonatanın, net pazar büyüklüğü hakkında bir veri olmamasına rağmen, çok potansiyelli ve yüksek bir tüketime sahip olduğunu öngördük. Bugün Uludağ Limonata ile halen pazarın yüzde 90–95’ini elimizde bulunduruyoruz. Amacımız pazar payımızı bu seviyelerde tutmak ve üzerine çıkmak. Türkiye’de artık limonata denince ilk akla gelen marka Uludağ. Yıllık yaklaşık 25 milyon litrelik bir satış hacmimiz var. 2009 yılında bu rakamı 35 milyon litreye çıkarmayı hedefliyoruz."
Limonata İhraç Edecek
Dimes de, pazardaki potansiyeli görerek, limonata üretimine başlayan şirketlerden. Serinletici bir kategori olarak konumlandırdığı limonatayı “Dimes Buzz” markası altında tüketicilere sunan şirket, bu alanda yüzde 25 pazar payı hedefliyor. 68 ülkeye Dimes markasıyla ihracat yaptıklarını söyleyen Dimes Yönetim Kurulu Üyesi Ozan Diren şöyle devam ediyor: "2009 Mayıs ayında üretime başlayarak, bu ürünü portföyümüze kattık. Limonatayı, 1 litrelik Tetra Pak ambalajla, aileye yönelik ev tüketimini, teneke ambalajla ise bireysel tüketimi düşünerek pazara sunduk."
Katkı Maddesi Yok
Aroma ise 2007 yılının Temmuz ayından beri limonata üretimi yapıyor. Bursa'daki entegre tesislerinde ayda yaklaşık 800.000 şişelik limonata üretimi gerçekleştiren şirket, limonata pazarında yüzde 40'lık bir pay hedefliyor. Aroma Genel Müdürü Mahmut Atom Duruk; "Bu ürünümüzde asit ilavesi bulunmuyor. Renklendirici ve koruyucu her hangi bir katkı maddesi de içermiyor. Ürün geliştirilirken geleneksel limonata tadında olmasına, içiminin serinletici ve rahat olmasına dikkat edildi" diye anlatıyor.
Kaynak: Bu yazı, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için, Ekonomist Dergisi’nden derlenmiştir.
www.ekonomist.com.tr
|
