Kuruyemiş, sigara yasağıyla birlikte oldukça ivme kazanan bir sektör. Kayıt dışı oranın oldukça yoğun olduğu sektörün tahmini büyüklüğü ise yaklaşık 1 milyar dolar olarak ifade ediliyor. Paketli kuruyemiş pazarının bu pastadan aldığı pay yüzde 30 ile sınırlı olsa da, zincir marketlerin bu pazarı her geçen büyüttüğü de bir gerçek.
Sektördeki bu fırsatı gören şirketlerden biri olan Mumcu Kuruyemiş, franchising vererek kuruyemiş perakendeciliğinde büyümeyi hedefleyen bir aile şirketi. Mumcu soyadının kuruyemişle birlikte anılmaya başlaması ise, Mehmet Mumcu'nun 1977 yılında sektöre girişiyle başlıyor. 1989 yılında kardeşi Yusuf Mumcu yönetimi devralıyor ve daha sonra 2’nci kuşak olan Arzu ve Barış Mumcu işin başına geçiyor. 2003 yılında perakende kuruyemiş sektörüne adım atan Mumcu kardeşler, şirketi perakende satış noktaları açarak büyütüyor. Bugün itibariyle 6 şubesi bulunan Mumcu Kuruyemiş, bu halkayı franchising yöntemiyle genişletmeyi hedefliyor.
30.000 TL Yatırım
Oluşturdukları bayilik modelinin temelini, tüketicinin kuruyemişin her çeşidini taze, hijyenik ve ekonomik bir biçimde bulabileceği mağazalar oluşturmak şeklinde özetleyen Barış Mumcu; "Çok sayıda mağaza açmaktan çok, gittiğimiz her yere aynı kaliteyi, aynı lezzeti götürebilmeyi hedefliyoruz" diyor. Açılacak mağazalar için en önemli kriter, araç ve yaya trafiğinin yoğun olduğu bölgelerde yer almak. Mağazalar için belirlenen büyüklük ise 35 ile 75 metrekare aralığında.
Bayilik için yer seçiminin ardından, seçilen noktanın şirketin konseptine uygun hale getirilmesi için tezgah, makine, raf, görsel malzeme gibi belli yatırımların yapılması gerekiyor. Yatırım miktarı bulunacak yere göre değişiklik gösterse de, ortalama 30 bin TL civarında gerçekleşiyor. Ortalama kar marjının ise yüzde 50 civarında olduğu ifade ediliyor.
Pazarda Açık Var
Kuruyemiş perakendeciliğinin, Türkiye'de bayilik yoluyla yürütülmesinin iş modeli olarak çok yaygın olmadığını söyleyen Mumcu, şöyle devam ediyor: "Şirket olarak daha açtığımız ilk mağazada bu ihtiyacın var olduğunu gözlemledik. Kuruyemiş tüketicisinin fiyat, kalite ve müşteri memnuniyeti konusunda aradığı standartları oluşturduk. Özellikle zincir marketlerin önemli pazar payları elde ettiği bir dönemde şubelerimizi açtık. Müşterilerimizin market alışverişini yapıp, kuruyemiş ihtiyacını bizden karşılaması da tespitimizin yerinde olduğunu gösteriyor."
Kaynak: Bu yazı, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için, Ekonomist Dergisi’nden derlenmiştir.
www.ekonomist.com.tr
|
