“TAB Gıda’yı Yeni Markalarla Güçlendireceğiz”


“TAB Gıda’yı Yeni Markalarla Güçlendireceğiz” Erhan KURDOĞLU Kurdoğlu Holding Yönetim Kurulu Üyesi

Erhan Kurdoğlu, Türkiye'de fast-food sektörünün bugünlere gelmesinde kuşkusuz en önemli isimlerden biri. TAB Gıda'yı kurup Burger King'i Türkiye'ye getirdiğinde, McDonalds gibi uzun yıllardır pazarda yer etmiş bir marka ile rekabete soyunmuştu. Kimsenin kendisine çok fazla şans vermediği günlerde ise o hedefini, “Türkiye'nin bir numaralı fast-food zinciri olmak” olarak açıklamıştı. Zaman Kurdoğlu'nu haklı çıkardı. Bugün Burger King, Türkiye'nin bir numaralı fast-food işletmecisi durumunda. TAB Gıda ise, Popeyes ve Sbarro zincirleriyle birlikte, 2009’da 550 milyon TL ciro hedefliyor. Fast-food’da sektörünün en büyük oyunculardan birisiniz. Sektörün geleceğin nasıl görüyorsunuz? Pazar çok hızlı büyüyor. Türkiye'nin fast-food'da geleceği çok parlak. Almanya'da, İngiltere'de, Fransa'da fast-food sektörü ne noktadaysa, bizde de o noktaya gelecek. Binlerce fast-food işletmesi olacak. 10 yıl sonra pazarın 5 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşmasını bekliyorum. Hedefleriniz nedir? 2015 sonunda 1.000 restorana ulaşmayı hedefliyoruz. Bunun 550-600 tanesi Burger King, yaklaşık 400 tanesi de Sbarro ve Popeyes olarak paylaşılır. Çok hızlı bir büyüme içindeyiz. TAB Gıda'nın 2008 cirosu 450 milyon TL idi. 2009’da ise 550 milyon TL ciro hedefliyoruz. Bu büyümemize bazen tedarikçilerimiz ve iş ortaklarımız bile yetişemiyor. Bunun son örneğini bir süre önce yaşadık ve Ekmek A.Ş adıyla, kendi hamburger ekmek fabrikamızı kurmak zorunda kaldık. Hamburger ekmeğini uzun yıllardır Uno'dan alıyordunuz değil mi? Evet ama son dönemde tedarikte sıkıntı yaşamaya başlamıştık. Hamburger ekmeklerinin 4,5 milyon adedini Uno'dan alırken, 1 milyon adedini ithal ediyorduk. Bu tabii bizim için ekstra maliyet demek. Bunun üzerine, 10 milyon euro yatırımla, kendi fabrikamızı kurduk. Fabrika hakkında bilgi verir misiniz? Gebze'de, teknoloji olarak dünyanın en ileri hamburger ekmeği fabrikalarından birini kurduk. Aylık 15 milyon adet hamburger ekmeği üretiyoruz. TAB Gıda, şu an yaklaşık 6 milyon adet hamburger ekmeği tüketiyor. Bu tabii belli aylarda artıp, belli aylarda düşüyor. Toplama bakarsak, 2009 tahminim, yaklaşık 80 milyon adet ekmek tüketeceğimiz yönünde. Popeyes ile tavuk restorancılığına, Sbarro ile pizzaya girdiniz. Yeni bir zincir daha düşünüyor musunuz? Niye düşünmeyelim ki? Biz fast-food sektörünün büyüyeceğine inanıyoruz ve bu işin bir numaralı şirketi olmayı sürdürmek, en önemli hedefimiz. Bu yüzden de TAB Gıda'yı yeni markalarla güçlendirmeyi arzuluyoruz. 2009’da böyle bir şey olmayacak ama 2010’da yeni bir markayı bünyemize katabiliriz. Bu, büyüme potansiyeli gördüğümüz yerli bir zincir de olabilir. Fakat şu an gündemimizde Sbarro ve Popeyes var. Sbarro için önünüze koyduğunuz hedef nedir? Sbarro biraz daha fazla zaman alacak. Onda da yeni bir stratejiye gideceğiz. Şu an paket servisimiz çok zayıf. Bu konuya odaklanıyoruz. İstanbul, İzmir, Ankara'da daha çok paket servise yönelik restoranlar açacağız. Bu şekilde pazar liderliğinde önemli bir adım atmış olacağız. Çalışmaları yapılıyor. İstanbul'da açılacak 40 nokta, bütün bir şehrin paket servis ihtiyacını karşılıyor. Krizin satışlarınıza olumlu yansıdığını biliyoruz. Peki, kriz döneminde franchise başvurularında bir düşüş yaşıyor musunuz? Kriz döneminde başvurularda bir düşüş yok. 2009’un başından bu yana 60 başvuru aldık. Bunun yalnızca 14 tanesine onay verdik. Şu an 38 ildeyiz. 2-3 yıl içerisinde, Türkiye'nin her tarafında olmak gibi bir hedefimiz var. Biz bu hedefi gerçekleştirirken, bir taraftan lojistik ve dağıtım ayağına da büyük yatırım yapıyoruz. Şu an TAB Gıda'da iş hacminin yüzde 40'ı Marmara Bölgesi'nde ama ilerleyen yıllarda bu oran yüzde 25'lere kadar düşecek. Bunun için hazırlıklar yapıyoruz. Ne tip hazırlıklar bunlar? Donuk dağıtım şirketimizi büyütüyoruz. Yeni depolar kurmaya başladık. Gebze'de 2’nci depomuzu kurduk. 5 yıl içersinde Antalya, Trabzon, Adana, Ankara ve İzmir'de yaklaşık 2.000-3.000 metrekarelik yerler kuracağız. Kaynak: Bu röportaj, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için, Ekonomist Dergisi’nden derlenmiştir. www.ekonomist.com.tr



Bu yazı 685 kez okundu.

Bu yazı hakkında yorum yapılmamış.


	“Önce Markanıza, Sonra Kendinize Harcayın”
	“Ulusal Süt Konseyi, 12 Yıllık Bir Çabanın Ardından Kuruldu”
	“Tüketiciler Bilinçlendikçe, Doğal Meyve Suyu Talebi Artıyor”
	“Zaman, Odaklanma Zamanı”
	"Aromalı ve Light Biraları Kadınlar Tercih Ediyor"
	"Raf Fiyatını Takip Etmek, Üretim Kadar Önemli"
	“Şarap Alkol İçin Alınmaz, Keyiftir”
	"Kebabı da Lahmacunu da Yendik"
	"Gıda ve Temizlik Malzemeleriyle Büyüdük, İnşaat Devi Oluyoruz"
	"Hiçbir Şey Hayatı Ertelemeye Değmiyor"
	Fırsatı Kaçırmadan Başarıyı Yakalamak
	"Lokantanın Salonunu Değil, Mutfağını Görün"
	Fast Food Sektöründe Hangi Etler Kullanılıyor?
	"Bir Kiler Daha Çıkmaz"
	"Sadece Sütçülük Yapmaya Devam Edeceğiz"
	"Algida 17 Yılda 600 Milyon Dolar’lık Yatırım Yaptı"
	A’dan Z’ye Bakliyat ve Dinçer
	Türkiye’nin "Zeytinyağı Sevenler Kuşağı"nı Yaratması Gerekiyor
	Kaliteden Taviz Vermeden Marka Yarattılar

Yerli Web Adresleri