KobiFinans
Anasayfa
Favorilerime Ekle
KobiFinans'ı Öner
RSS
Detaylı Arama
03 Eylül 2010 Cuma
DERGİMİZ FORUM ÜYE SORGULAMA EĞİTİM MERKEZİ
Ambalaj
Bilişim
Demir - Çelik
Deri - Ayakkabı
Elektronik
Enerji
Gıda/İçecek
Haberleşme
Hayvancılık
Kimyasal - Plastik
Madencilik
Makine - Metal
Mobilya/Orman Ürünleri
Otomotiv
Perakende
Sağlık
Tarım
Taşıma - Lojistik
Tekstil - Giyim
Turizm
Yapı - İnşaat
En Çok Okunanlar
İlgili Linkler

Kitap Tanıtım
Gıda Sanayi İşletme Ekonomisi
Prof. Dr. Bahattin ÇETİN

Gıda Endüstrisinde Güvenli Gıda Üretmek
Teslime MAHMUTOĞLU


“TAB Gıda’yı Yeni Markalarla Güçlendireceğiz”


Erhan KURDOĞLU
Kurdoğlu Holding Yönetim Kurulu Üyesi
Erhan Kurdoğlu, Türkiye'de fast-food sektörünün bugünle­re gelmesinde kuşkusuz en önemli isimlerden biri. TAB Gıda'yı kurup Burger King'i Türkiye'ye getirdi­ğinde, McDonalds gibi uzun yıllardır pazarda yer etmiş bir marka ile rekabe­te soyunmuştu. Kimsenin kendisine çok fazla şans vermediği günlerde ise o hedefini, “Türkiye'nin bir numaralı fast-food zinciri olmak” olarak açıkla­mıştı.

Zaman Kurdoğlu'nu haklı çıkardı. Bugün Burger King, Türkiye'nin bir numaralı fast-food işletmecisi duru­munda. TAB Gıda ise, Popeyes ve Sbar­ro zincirleriyle birlikte, 2009’da 550 mil­yon TL ciro hedefliyor.

Fast-food’da sektörünün en büyük oyunculardan birisiniz. Sektörün geleceğin nasıl görüyorsunuz?
Pazar çok hızlı büyüyor. Türkiye'nin fast-food'da gelece­ği çok parlak. Almanya'da, İngiltere'de, Fransa'da fast-food sektörü ne noktadaysa, bizde de o noktaya gelecek. Binlerce fast-food işletmesi olacak. 10 yıl sonra pazarın 5 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşmasını bekliyorum.

Hedefleriniz nedir?
2015 sonunda 1.000 resto­rana ulaşmayı hedefliyoruz. Bunun 550-600 tanesi Burger King, yaklaşık 400 tanesi de Sbarro ve Popeyes olarak paylaşılır. Çok hızlı bir büyüme içindeyiz. TAB Gıda'nın 2008 cirosu 450 milyon TL idi. 2009’da ise 550 milyon TL ciro hedefliyoruz. Bu büyümemize bazen te­darikçilerimiz ve iş ortaklarımız bile yetişemiyor. Bunun son örneğini bir süre önce yaşadık ve Ekmek A.Ş adıy­la, kendi hamburger ekmek fabrikamızı kurmak zorunda kaldık.

Hamburger ekmeğini uzun yıllardır Uno'dan alıyordunuz değil mi?
Evet ama son dönemde tedarikte sıkıntı yaşamaya başlamıştık. Hamburger ekmeklerinin 4,5 mil­yon adedini Uno'dan alırken, 1 mil­yon adedini ithal ediyorduk. Bu tabii bizim için ekstra maliyet demek. Bu­nun üzerine, 10 milyon euro yatırımla, kendi fabrikamı­zı kurduk.

Fabrika hakkında bilgi verir misiniz?
Gebze'de, teknoloji ola­rak dünyanın en ileri hamburger ek­meği fabrikalarından birini kurduk. Aylık 15 milyon adet hamburger ekmeği üreti­yoruz. TAB Gıda, şu an yaklaşık 6 milyon adet hamburger ekmeği tüke­tiyor. Bu tabii belli aylarda artıp, belli aylarda düşüyor. Toplama bakarsak, 2009 tahminim, yaklaşık 80 milyon adet ekmek tüketeceğimiz yönünde.

Popeyes ile tavuk restorancılığına, Sbarro ile pizzaya girdiniz. Yeni bir zincir daha düşünüyor musunuz?
Niye düşünmeyelim ki? Biz fast-food sektörünün büyüyeceğine inanıyoruz ve bu işin bir numaralı şirketi olmayı sürdürmek, en önemli he­defimiz. Bu yüzden de TAB Gıda'yı ye­ni markalarla güçlendirmeyi arzuluyo­ruz. 2009’da böyle bir şey olmayacak ama 2010’da yeni bir markayı bünyemize ka­tabiliriz. Bu, büyüme potansiye­li gördüğümüz yerli bir zincir de olabilir. Fakat şu an gündemimizde Sbarro ve Popeyes var.

Sbarro için önünüze koyduğunuz he­def nedir?
Sbarro biraz daha fazla zaman alacak. Onda da yeni bir strate­jiye gideceğiz. Şu an paket servisimiz çok zayıf. Bu konuya odaklanıyoruz. İs­tanbul, İzmir, Ankara'da daha çok pa­ket servise yönelik restoranlar açacağız. Bu şekilde pazar liderliğinde önemli bir adım atmış olacağız. Çalışmaları ya­pılıyor. İstanbul'da açılacak 40 nokta, bütün bir şehrin paket servis ihtiyacını karşılıyor.

Krizin satışlarınıza olumlu yansıdığını biliyoruz. Peki, kriz döneminde franchise başvurularında bir düşüş yaşıyor musu­nuz?
Kriz döneminde başvuru­larda bir düşüş yok. 2009’un başından bu ya­na 60 başvuru aldık. Bunun yalnızca 14 tanesine onay verdik. Şu an 38 ildeyiz. 2-3 yıl içerisinde, Türkiye'nin her ta­rafında olmak gibi bir hedefimiz var. Biz bu hedefi gerçekleştirirken, bir ta­raftan lojistik ve dağıtım ayağına da bü­yük yatırım yapıyoruz. Şu an TAB Gı­da'da iş hacminin yüzde 40'ı Marmara Bölgesi'nde ama ilerleyen yıllarda bu oran yüzde 25'lere kadar düşecek. Bu­nun için hazırlıklar yapıyoruz.

Ne tip hazırlıklar bunlar?
Donuk dağıtım şirketi­mizi büyütüyoruz. Yeni depolar kur­maya başladık. Gebze'de 2’nci depo­muzu kurduk. 5 yıl içersinde Antal­ya, Trabzon, Adana, Ankara ve İz­mir'de yaklaşık 2.000-3.000 metrekarelik yerler kuracağız.

Kaynak: Bu röportaj, Kolay İletişim tarafından, KobiFinans için, Ekonomist Dergisi’nden derlenmiştir.

www.ekonomist.com.tr

 
 
Bu yazı 685 kez okundu.
Bu yazı hakkında yorum yapılmamış.
“Önce Markanıza, Sonra Kendinize Harcayın”
“Ulusal Süt Konseyi, 12 Yıllık Bir Çabanın Ardından Kuruldu”
“Tüketiciler Bilinçlendikçe, Doğal Meyve Suyu Talebi Artıyor”
“Zaman, Odaklanma Zamanı”
"Aromalı ve Light Biraları Kadınlar Tercih Ediyor"
"Raf Fiyatını Takip Etmek, Üretim Kadar Önemli"
“Şarap Alkol İçin Alınmaz, Keyiftir”
"Kebabı da Lahmacunu da Yendik"
"Gıda ve Temizlik Malzemeleriyle Büyüdük, İnşaat Devi Oluyoruz"
"Hiçbir Şey Hayatı Ertelemeye Değmiyor"
Fırsatı Kaçırmadan Başarıyı Yakalamak
"Lokantanın Salonunu Değil, Mutfağını Görün"
Fast Food Sektöründe Hangi Etler Kullanılıyor?
"Bir Kiler Daha Çıkmaz"
"Sadece Sütçülük Yapmaya Devam Edeceğiz"
"Algida 17 Yılda 600 Milyon Dolar’lık Yatırım Yaptı"
A’dan Z’ye Bakliyat ve Dinçer
Türkiye’nin "Zeytinyağı Sevenler Kuşağı"nı Yaratması Gerekiyor
Kaliteden Taviz Vermeden Marka Yarattılar
 
Üyelik Girişi
Üye Olmak İstiyorum
ebultenkayit
Aylık KobiFinans E-bülten'e üye olmak için lütfen bilgilerinizi doldurun.
kobifinans Antep Fıstığında Bu Yıl Bereket Yılı Olacak

23 Ağustos 2010

kobifinans Türkiye’nin İlk Toprak Laboratuarı Açıldı

30 Temmuz 2010
 
kobifinans “Önce Markanıza, Sonra Kendinize Harcayın”
Mehmet KARAKUŞ

kobifinans “Ulusal Süt Konseyi, 12 Yıllık Bir Çabanın Ardından Kuruldu”
Muharrem YILMAZ
 
kobifinans Bir Odaklanma Başarısı Sütaş
M. Rauf ATEŞ

kobifinans Susamyağını Markete İlk Veren Çok Kazanacak!
Nur DEMİROK
 
Kara Değirmeninden İhracata
kobifinans Cumhuriyetin ilk yılları. Türkiye’de sanayi ...

Ev Tipi Biber Salçasını İlk Kez Fabrikada Ürettiler
kobifinans Kimileri yola erken çıkar… Yaşıtları ...
 
Çikolatacıları Zor Günler mi Bekliyor?
kobifinans Yurtdışı emtia piyasalarında kakao ve şeker ...

21 Temmuz 2010

Sütlü Tatlı Pazarı Büyüyor
kobifinans Sütün, Türkiye'de yeterince ...

31 Mayıs 2010
 
Bizi Tanıyın Çözüm Ortakları Güvenlik ve Gizlilik Sıkça Sorulan Sorular Reklam Ödüllerimiz
Ana Sayfam Yap Bize Ulaşın Site Haritası
KobiFinans, bir Finansbank Kobi Bankacılığı hizmeti olup her hakkı Finansbank A.Ş.'ye aittir. © 2010