     |
KOBİ’ler İçin Gıda Sektöründe İlginç Fırsatlar
Nur DEMİROK
Para Dergisi Köşe Yazarı
|
|
"KOBİ" ifadesi giderek popüler hale geliyor. Artık büyük sermaye ile yabancı kapitalin at oynattığı alanlarda iş kurmak pek mümkün değil. Üstelik büyük bir projeye imza atmaya kalksanız yabancıların vesayeti altına girmek zorundasınız. Risk var, rekabet var...
En iyisi değişim, yenilik ve inovasyon ekseninde küçük uygulamalarla işe başlamak ya da mevcut işi değişik biçimlerde geliştirmek... Yapacağınız iş hem büyük sermaye gerektirmeyecek, hem de olası riskler son derece düşük olacak. Yani bir bakıma KOBİ anlayışıyla sahaya çıkıp küçük bir kadroyla iddialı bir hücuma kalkacaksınız. Ben Türkiye’nin geleceğini daima KOBİ’lerin olası büyüme potansiyelinde görüyorum. Ancak bu süreçte değişim, yenilik ve de "inovasyon" şart!
İnovasyon (buluş) deyince karmaşık icatlardan bahsetmek pek doğru değil. Hatta bunların içinde öyle fantastik öğeler filan da bulunmaması gerek. KOBİ’lerde basitlik ve kolaylık esas. Farklılık ise vazgeçilmez bir süreç... Buluşlar bir bakıma yeniliğin ve dolaysıyla KOBİ’lerin yaşamsal unsuru gibi değerlendirilmek zorunda.
KOBİ İşletmelerinin Can Damarı Yenilikler
KOBİ’lerde "inovasyon" kimsenin hatırına gelmeyen değişik sahalarını keşfetmek ve uygulamaya koymak demek. Tek bir koşulu var: Ortaya koyacağınız yenilik ve buluşların mutlaka hazır bir pazarı olmalı ya da siz kolayca o pazarı oluşturabilmelisiniz. İşte aşağıda satırbaşlarını vereceğim örnek uygulamalar belki de her kesimden girişimcinin KOBİ mantığıyla gerçekleştirebileceği işlerden sadece birkaçı. Daha karmaşık girişimlerden ise bu seri tamamlanınca bahsedeceğim. Gerekirse bunların sınai niteliklerini sizin için tek tek açıklayacağım. En azından bu sayıda gıda sektöründe yer alan 10 yeni KOBİ fırsatını sizinle paylaşma olanağım var. Gelecek sayılarımızda peş peşe devreye girecek olan "top 10"larda ise bu kez kolay nitelikler taşıyan ancak pek bilinmeyen kimya, temizlik maddeleri, makine, elektronik, tekstil, ziraat, metalürji gibi ilginç konuların ekstrem örnekleri olacak. Bunlar tüm dünyada uygulamaya giren yeni trendleri içerecek.
Bu sayıda kısa satırbaşlarını verdiğim gıda sektörü önerileri için ileride projelerin pazar içeriğine olabildiğince değinmeye çalışacağım. KOBİ ölçeğinde üretim faaliyetine başlamak isteyen yeni girişimciler bu önerileri inceleyerek bilgilerini arttıracak, iyi bir araştırma arşivi oluşturabilecekler. Benim önümüzdeki haftalarda yapacağım bu uygulama KOBİ penceresinden işin başlangıç anahtarını size vermekten ibaret olacak. Bu konuda adres ihtiyacı ortaya çıkarsa internette kolayca gerekli bilgilere ulaşabileceksiniz. Kısacası tüm öneriler ufkunuzu genişletmeyi amaçlayan proje özetleri halinde önünüze gelecek. Amerikalı girişim yazarları bu tür işleri üç ayda bir "top ten" (ilk 10) sınıfına koyuyor ve kamuoyuna aynen benim yaptığım gibi ilan ediyorlar. işte benim yazılarımın mahiyeti de sizlere hizmet adına bir bakıma böyle olacak. Her şey yükselen yıldız KOBİ’ler ve onun yürekli girişimcileri için...
İlk On İçinde Neler Var?
Önümüzdeki haftadan itibaren "KOBİ’lerin gıda alanındaki "Top 10"ui:ıu yazmaya başlayacağım. Bunlar neler? Kısaca satırbaşlarını vereyim:
>>İlk sırada "süt konsantresi" ya da sanayideki adıyla "kondanse süt" var. Final üretim teknikleriyle popüler bir gıda türü olmaya aday. Gelecek haftayı bekleyin...
>>İkinci sırada bireysel kullanım için "özüt protein" imalatından bahsedeceğim. Bu ilginç ürün grubu endüstride ara· madde olarak da çokça kullanılıyor.
>>Sonra ketçap üretiminin incelikleri ve çeşitli sebze cinslerinden üretilmiş ilginç ketçap çeşitleri gelecek gündeme. Son derece meraklı ve yeni bir konu bu...
>>"Cider" girişimciler için ilginç bir içecek. Bunun üretimiyle ilgili bilgileri 4. sıra itibariyle vereceğim. Özellikle gençlerin severek tüketeceği lezzetli bu ürün yeni bir trendin başlangıcı olacak.
>>Beşinci sırada "pastörize edilmiş saf et suyu" var. içeriği ve üretim şekli bir hayli ilginizi çekecek. Türkiye’de bir ilk!
>>Deniz ve tatlı su yosunlarından elde edilen ara maddelerin imalatı tam da KOBİ’lere göre... Endüstrinin vazgeçemediği bu maddeler altıncı sırada yer alıyor.
>>Sirke üretiminde yeni bir yaklaşım 7’inci sıranın konusu. Kolay ve ucuz bir yatırımla pazarda fark yaratmak isteyenler için en özgün projelerden biri olacak bu.
>>"Patika" nişasta şurubu demek... Özellikle light ürünlerin formülüne doğal tatlandırıcı olarak giriyor. Pazarı hazır, üretimi kolay projelerden biri daha...
>>9’uncu sırada son yılların popüler ürünü "soya" var. Ancak bu kez soyanın yeni türevleriyle tanışmış olacağız.
>>Ve son sırada "light çikolatin" epey ilginizi çekecek. işini geliştirmek isteyen KOBİ’ler için bu ürün gerçek bir fırsat sunmuş olacak.
Kaynak: Para Dergisi
|
| |
|
| |
|
Bu yazı
1269 kez okundu. |
| |
|
Bu yazı hakkında yorum yapılmamış.
|
| |
|
|
|
|
|
En Çok Okunanlar 
