|
Hollanda geleneği olan külahta dondurma uygulamasını Türkiye'ye taşıyan “Max4all” Türkiye Genel Müdürü Yusuf Özkan, tüketicinin ilgisi ile hızlı bir büyüme atağına geçti. Bundan 40 yıl önce Hollanda'da ortaya çıkan külahta patates, Türkiye’de de tutacağı benziyor… Hollandalılar, uzun zamandan beri patates kızartmasını, farklı külah çeşitlerinde yiyor. Çünkü ayakta yürüyerek yemeye alışkınlar. Mutfak kültürleri çok zengin olmadığı için, bu onlar için ideal bir çözüm…
Özkan, kendilerinin ise bir yıldır bu alanda olduklarını söyleyerek, gelişmeleri şöyle anlatıyor: “Önce Beşiktaş'ta başladık. İlk aylarda amacımız, bu hizmeti franchising şeklinde vermekti. Ancak franchising böyle bir konseptin gelişmesi yönünde hem hız hem de ülke geneline yayılmak açısından bir engel oluşturuyor. Biz bunu daha sonra satış bayiliği şeklinde bir formüle dönüştürdük. Burası dışında ürünümüz tüketici ile henüz karşılaşmış değil.”
Külahta patates satışını, yalnızca Max4all yapmıyor. Ancak grup, ürünün niteliği açısından tek. Özkan bu farkı şöyle anlatıyor: ''Bu işi yapan diğer işletmeler dondurulmuş hazır patates kullanıyor. Biz ise patates unu kullanıyoruz. Kızartma işlemini farklı tekniklerle yapıyoruz. Amacımız, patates kızartmasını tüketiciye en sağlıklı, sıcak ve hızlı şekilde sunmak. Burada patatesler özel bir teknikle 90 saniyede kızartılıyor. Böylece normalde en az 5 dakikada kızaranlara oranla daha az yağ çekiyor. Elinizle dokunduğunuzda yağ bırakmıyor. Ayrıca ürünlerimiz trans yağ içermiyor. Gerekli belgelerimizi de aldık, sağlık açısından bir sorun yok.”
Özkan, büyüme hedefini ise şöyle anlatıyor: ''Hedefimiz, bir yıl içerisinde 500 satış noktasına ulaşmak. Uzun vadede ise bu rakamı bine çıkarmayı planlıyoruz. Hedef kitlemiz, mevcut büfeler, restoranlar, lokantalar ve alışveriş merkezleri içerisinde bu tür gıdaları satan şirketler ya da 'Ben bu işi yaparım' diyenler, en önemlisi de potansiyel işveren olmak isteyenler. Bu girişimin maliyeti 10.000 TL'yi geçmiyor. Sunduğumuz paket içerisinde patates ununun hamur halinden sonraki aşamasında patatese dönüştüren özel makine, fritöz, patates dinlendirme kabı, sos dispanserleri, 200 kilo patates unu, 200 kilo una denk yaklaşık 3000 külah, şapka yer alıyor. Şu an Bakırköy'de ve Taksim'de bayilik verdik. Şirinevler ve Bahçeşehir Üniversitesi önünde bir bayilik talebi var.''
Kaynak: Bu haber, www.kobifinans.com.tr için hazırlanmıştır.
|
